椰子產品賣到斷貨⚡️,3天賣出10萬多杯,超過100次測試

椰子產品賣到斷貨⚡️
在零售產品領域,根據前瞻產業研究院的數據調查,植物蛋白飲料的細分市場中,超越豆乳、核桃乳,椰子飲品是佔比最高的原料。 此外,據奈雪公關負責人介紹:其椰子產品“霸氣好椰”在廣州、深圳部分門店上市,3天便賣出10萬多杯,很快就在全國門店全部跟進推出。
如今,這樣的產品流行趨勢也開始在茶飲裡進行,不少研發人員都開始做椰子產品的討論和準備。
喜茶生打椰椰奶凍 上線一周賣斷貨
多形式呈現:超過100次測試,做出極致配料
讓一種新風味深入人心,需要多種呈現方式。 喜茶的上新,推出了一款受歡迎的小料:椰奶凍。
為了做出這款小料,喜茶研發團隊測試了超過100種方法。 “早期的配方軟硬度不合適,我們幾乎測試了所有配比,研發團隊幾乎一日三餐都是椰奶凍,早上吃前一晚做的,中午吃早上做的,晚上吃中午做的,就為了找到極致的口感。
最終,這款口感幼滑清甜、有記憶點的小料,也助推了產品的銷售。以喜茶上海森蘭花園城店為例,僅原創生打椰椰奶凍,該店單品月均銷售超1000杯。
這些創新產品不僅滿足了消費者對健康和多樣化選擇的需求,也展現了椰子作為一種多功能食材的潛力。不僅在飲品行業,還在食品及餐飲領域有著廣泛的應用原料。
麥當勞也推出了冰椰奶拿鐵,進一步擴大了椰子產品在市場上的影響力。
海底撈 #抹茶生椰#草莓生椰
“生椰”已經有了成熟的產品方案
在不同品牌、不同定價區間,都沉澱出了熱賣的產品。
從一個“生鮮感”的創意,到最終引發行業風潮,在高認知度的物料上做工藝創新;無數次打磨,真正做出有辨識度的風味突破。
長遠來看,植物基的趨勢還會持續很長一段時間,而作為新茶飲升級創新的原物料,目前的“生椰”,還需要更多創意搭配,源源不斷地保持吸引力。目前在各大品牌中每10款中至少有1款是椰子的比例,飲品趨勢,椰子依舊是繞不開的元素。
“植物奶飲品平均多付15元
在供應鏈上,冷凍保存的生椰乳產品,提供了更高的產品風味,但其成本也會對品牌選擇提出要求。
一杯飲品使用到的椰乳用量,成本遠高於牛奶。據瞭解,加了椰乳飲品的產品,一杯售價80元以上,才能滿足利潤。
不過成本是植物基乳品都會面臨的難題,在咖啡館,如果消費者用燕麥奶替代牛奶,會通過多付15元價格解決。
但可以確信的是,對新茶飲來說,一款令人驚喜的產品出現,也在刺激整個供應鏈的飛速整合和變革,用料的品質最終將會在用戶反饋上呈現,這是創新,更是機遇。